Мой любимый рецепт уже долгие годы. Вкус помидоров получается сладким, кислота в помидорах не ощущается.
Продукты которые нам потребуются
На 3-х литровую банку:
2 ст.ложки крупной соли,
5 ст.ложек сахара,
1 чайная ложка лимонной кислоты с горкой,
гвоздику, корицу кладем по вкусу
Делюсь рецептом приготовления
На дно чисто вымытой 3-литровой стеклянной банки укладываем 2 листа смородины, 2 созревших зонтика укропа, 2 листа от вишни, 1 разрезанный пополам лист хрена, 4 разрезанных на две части зубчика чеснока, 4 горошины черного перца.
Отобранные средней формы помидоры, промываем в миске с водой, прокалываем в двух местах у плодоножки зубочисткой дырочки что бы помидоры не полопались когда их будем заливать кипятком. И плотно укладываем в банку помидоры по плечики.
Кипятим в чайнике воду и заливаем кипящей водой, помидоры в банке, сверху банку прикрываем крышкой. Банкам с помидорами залитых кипятком даем настояться 20 минут.
Далее кладем специи и кипятим маринад в кастрюле
Как только маринад закипит убираем образовавшуюся пену. Сверху на банку с теплыми помидорами одеваем капроновую крышку с дырочками, сливаем остывшую воду и снова заливаем кипящим маринадом в банки с помидорами до самого верха, пару раз стучим ладошкой по банке, чтоб вышли пузырьки воздуха.
Закрываем прокипяченными крышками и закатываем наши банки с маринованными помидорами. Ставим банки вверх дном, закутываем тепло и оставляем их на сутки остывать. Затем банки с помидорами переставляем на полочку в шкаф для хранения.
По данному рецепту получаются очень вкусные помидорчики.
Всего вам доброго!
