Печенье с вареньем, венское печенье, тертый пирог…
Мне кажется, что многие хоть раз в жизни обязательно пробовали эту вкусняшку! Я люблю ее с самого детства!
Рецепт настолько универсален, что по нему можно готовить сладости к чаю хоть каждый день, лишь меняя начинку!
Ингредиенты
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 0,5 стакана;
- сливочное масло – 180 г;
- мука – 2,5 стакана;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- соль;
- варенье (у меня абрикосовое) – по вкусу.
Приготовление
2 яйца взбиваем до однородного состояния с половиной стакана сахара. Добавляем щепотку соли, перемешиваем.
Затем добавляем 180 г растопленного сливочного масла, снова перемешиваем.
Постепенно добавляем в смесь 2,5 стакана муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Замешиваем тесто.
Примерно 1/3 часть теста отправляем в морозильную камеру на 10 минут.
В это время раскатываем оставшееся тесто в пласт толщиной 4-5 мм.
Равномерно распределяем по всей поверхности теста варенье.
Я взяла абрикосовое, но начинка может быть любой: начиная от свежих фруктов и заканчивая творогом. Количество рекомендую определять по своему вкусу.
Затем на крупной терке натираем замороженную часть теста, равномерно распределяя по всей площади пласта.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовое печенье разрезаем на прямоугольники произвольного размера.
Мур аппети!
