Зимний салат «Сеньор баклажан» — в меру острый, улетает со стола первым!

Для тех кто любит баклажаны, предлагаю приготовить такой салат на зиму. В меру острая закуска улетит с вашего стола быстро, а приготовить ее сможет даже начинающий кулинар, сложностей она не вызовет.

https://xitrosti.com/

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны — 2.5 кг

Морковь -1 шт

Острый перец — 2 шт

Укроп свежий -1 пучок

Чеснок -3 головки

Сухая горчица в зернах -1 ч.л.

Черный молотый перец -1 ч.л.

Красный молотый перец — 0.5 ч.л.

ДЛЯ МАРИНАДА

Вода — 500 мл.

Подсолнечное масло — 300 мл

Уксус 9% — 100 г

Соль — 2 ст.л.

Сахар — 100 г

Лавровый лист — 2 шт

Перец горошком черный и душистый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны моем,нарезаем кубиком. Солим слегка баклажаны и оставляем на 1 час.

Далее приготовим маринад. Для этого берем глубокую кастрюлю,вливаем в нее все ингредиенты которые указаны для маринада.

Как маринад закипит,опускаем в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь. Провариваем 20 минут.

В конце добавляем приправы: измельченный Щ(ножом) чеснок,зелень,измельченный горький перец.

Все тщательно перемешиваем,кипятим еще 5 — 10 минут.

Салат горячим раскладываем по заранее подготовленным банкам. Переворачиваем вверх дном и убираем под шубу до полного остывания.

Храним в прохладном месте. Приятного вам аппетита!

Оцените статью