Замораживаем зелень правильно — сохраняем все полезные свойства! Используем в приготовлении

У вас много лука, укропа и петрушки? Не знаете куда все деть и не успеваете съесть? Есть выход!

Заморозить! Но, необходимо учесть несколько простых правил, так как это поможет сохранить полезные витамины зелени в будущем.

Какую зелень можно замораживать

Короткий ответ – любую. Но наибольшую пользу заготовка способом заморозки принесёт таким травам:

  • петрушка;
  • шпинат;
  • укроп;
  • щавель;
  • сельдерей;
  • эстрагон;
  • стрелки чеснока;
  • черемша.

Указанные травы не только сохраняют вкус и аромат после оттаивания, но и не теряют привлекательного внешнего вида.

Лук замораживать не рекомендуют, так как он имеет нежную структуру и после оттаивания теряет вид, расползаясь как мокрая бумага. Но, я хочу показать как делаю сама лично и все семья довольна.

Все тщательно промываем и просушиваем. Я подготовила вот такие контейнеры. Очень удобные в использовании заморозок.

Контейнеры я сохраняют в течении зимы от сухариков, конфет.Так же можно купить в магазине.

https://xitrosti.com/

Мелко нарезаем лук и укроп.

Далее все перемешиваем.

И раскладываем по контейнерам.

https://xitrosti.com/

Многие хозяюшки добавляют немного сливочного масла в смесь и распределяют по контейнеру, в котором замораживаем лед. Получается очень необычно и удобно в использовании.

https://xitrosti.com/

Таким образом я делаю уже ближе к зиме. А сейчас пока все мелко режем и раскладываем по контейнерам.

https://xitrosti.com/

Так как, мы уже говорили что лук теряет свои свойства при разморозке, то советую НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ, а сразу добавлять в суп. Добавляем за 1–2 минуты до подачи. Этого времени достаточно, чтобы листочки оттаяли.

Зелень в морозилке можно хранить около года. За это время в ней сохранятся все витамины и ароматы. Нельзя размораживать, а потом снова замораживать! Так, вы потеряете все полезное что есть в зелени.

Можно замораживать сразу несколько видов трав, так сказать создать — Микс. Это поможет облегчить заморозку.

Несложный процесс позволяет обеспечить семью свежими и недорогими витаминами, приготовить летние салаты зимой или освежить суп. Желаю приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Оцените статью