У вас много лука, укропа и петрушки? Не знаете куда все деть и не успеваете съесть? Есть выход!
Заморозить! Но, необходимо учесть несколько простых правил, так как это поможет сохранить полезные витамины зелени в будущем.
Какую зелень можно замораживать
Короткий ответ – любую. Но наибольшую пользу заготовка способом заморозки принесёт таким травам:
- петрушка;
- шпинат;
- укроп;
- щавель;
- сельдерей;
- эстрагон;
- стрелки чеснока;
- черемша.
Указанные травы не только сохраняют вкус и аромат после оттаивания, но и не теряют привлекательного внешнего вида.
Лук замораживать не рекомендуют, так как он имеет нежную структуру и после оттаивания теряет вид, расползаясь как мокрая бумага. Но, я хочу показать как делаю сама лично и все семья довольна.
Все тщательно промываем и просушиваем. Я подготовила вот такие контейнеры. Очень удобные в использовании заморозок.
Контейнеры я сохраняют в течении зимы от сухариков, конфет.Так же можно купить в магазине.
Мелко нарезаем лук и укроп.
Далее все перемешиваем.
И раскладываем по контейнерам.
Многие хозяюшки добавляют немного сливочного масла в смесь и распределяют по контейнеру, в котором замораживаем лед. Получается очень необычно и удобно в использовании.
Таким образом я делаю уже ближе к зиме. А сейчас пока все мелко режем и раскладываем по контейнерам.
Так как, мы уже говорили что лук теряет свои свойства при разморозке, то советую НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ, а сразу добавлять в суп. Добавляем за 1–2 минуты до подачи. Этого времени достаточно, чтобы листочки оттаяли.
Зелень в морозилке можно хранить около года. За это время в ней сохранятся все витамины и ароматы. Нельзя размораживать, а потом снова замораживать! Так, вы потеряете все полезное что есть в зелени.
Можно замораживать сразу несколько видов трав, так сказать создать — Микс. Это поможет облегчить заморозку.
Несложный процесс позволяет обеспечить семью свежими и недорогими витаминами, приготовить летние салаты зимой или освежить суп. Желаю приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
