Вот такие свежие, хрустящие и ароматные огурчики я заготавливаю на зиму без варки и без стерилизации.
Давайте готовить!
Список продуктов и короткий видео-рецепт будет в конце статьи.
Сначала нам нужно нарезать огурцы. Полтора килограмма огурцов нарезаем полукружочками или кружочками — нарезаем как обычно режем на салат. Перекладываем нарезанные огурцы в глубокую емкость.
Теперь берем 130 грамм обычного или красного лука — берите тот, который больше любите и имеете под рукой. Нарезаем лук полукольцами или четверть кольцами. И перекладываем в миску к огурцам.
130 грамм чеснока нужно натереть на мелкой терке или выдавить через пресс. Не уменьшайте количество чеснока — он служит консервантом в этом рецепте.
В огурцы добавляем 50 грамм соли.
125 грамм сахара.
И выливаем 70 миллилитров уксуса.
И все хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились.
Накрываем пищевой пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 10 часов.
Вынимаем из холодильника и снимаем пленку. Перемешиваем — огурцы уже выделили много сока.
Перекладываем огурцы в чистые стерилизованные банки и хорошо уплотняем чтобы не было пустот и поместилось побольше огурцов. Сверху наливаем огуречный маринад.
Закрываем банки стерилизованными крышками и убираем на хранение в прохладное место — я храню такие в холодильнике.
Из этого количества огурцов у меня получились чуть больше двух 800 граммовых баночек.
Огурчики получаются очень вкусные и ароматные и прекрасно хранятся всю зиму в холодильнике или погребе. Попробуйте приготовить пару баночек на пробу.
Рецепт:
- Огурцы — 1.5 кг.
- Чеснок — 130 гр.
- Лук — 130 гр.
- Соль — 50 гр.
- Сахар — 125гр.
- Уксус 9% — 70 мл.
