Нам зелень вкусно питаться поможет
Она в супы и еду нам пойдет
Зима всю зелень немедленно сгложет
И ничего и нигде не пропадет!
Любите ли вы пряную зелень, как любим её мы? У нас сезон начался. Летний сезон заготовки всего и вся на зиму, еще не лихорадка, но уже медленная подготовка к ней.
В подвале хранился мой любимый морс из помидоров, который Бабушка заготавливала в количестве огромном! Из помидоров варился сок, сок сквашивался, разливался по поллитровым бутылкам, запечатывался черными резиновыми пробками и этот морс шел на приготовление борща. Бабушкин морс и борщ это самые вкусные штуки, которые я ела или пила когда-либо в жизни!.
Мы заготавливаем пряную зелень для приготовления бульонов. Для этого мы собираем стрелки лука, который высаживаем на зелень осенью, молодой чеснок, который потерялся на грядке и остался в зиму, а весной дружно вылез толпой из каждого зубчика всей потерянной головки чеснока. Стрелки петрушки второго года существования и стебли укропа.
Всё это Радость моя увязывает в аккуратные красивые пучки и отправляет в морозилку, после того, как вязанки подмерзли мы складываем пучки в пакеты и при приготовлении добавляем в бульон одну такую вязанку пряных трав. Бульон становится оч вкусным, ароматным и летним. Идеально подходит такая штука к куриной лапше.
Так же на зиму отправляются порезанные стрелки лука и чеснока, которые у нас идут в основном на яичницу. Чуть позже мы собираем и морозим зелень укропа, петрушки, сельдерея, любистока и кинзы. Мы пробовали сушить и солить, но нам больше всего понравилось именно заморозка.
