Надоело кушать только огурцы и помидоры зимой? Предлагаю отличную закуску из кабачков по-корейски.
Нам потребуется:
- кабачки — 3 кг;
- приправа морковь по-корейски — 30 грамм;
- соль — 1,5 ложки;
- сахар — стакан;
- морковь — 400 грамм. Можно и больше.
- чеснок — 3 головки;
- масло — стакан;
- уксус 9% — 150 мл.
Приготовление:
Приступаем к закуске. Очищаем кабачок (у меня цукини, лучше очистить) и нарезаем кубиками. Можете палочками или полукольцами. Посуду лучше взять глубокую: тазик или кастрюля.
Далее натираем морковь на крупной терке. Я сделала через блендер.
Добавляем все остальные ингредиенты и хорошенько перемешиваем. Далее накрываем и убираем в холодильник на 12 часов.
Готовим баночки 750 литров и большую кастрюлю ( у меня на 7 литров). Разливаем содержимое по баночкам и опускаем на стерилизацию.
Стерилизовать надо следующим образом: опускаем на дно кастрюли тряпку или не плотное полотенце и ставим банки, далее ТЕПЛОЙ водой ( от горячей банка может лопнуть) заливаем до горлышка. Сверху накрываем крышкой, накрыть, а не закрутить.
И стерилизуем 10-15 минут.
В это время советую подготовить другие банки, которые не вошли в кастрюлю, так как банку потом будете ставить в кипящую воду, она может лопнуть.
Подготовить их не сложно, в тазик наберите теплой воды и поставьте банки. Они прогреются и не лопнут когда вы их поставите.
Достаем баночки и закручиваем крышкой.
Убираем в темное место и накрываем одеялом, ждем полного остывания и отправляем в подполье.
Зимой наслаждаемся вкусной закуской и ждем новый сезон кабачков!
Желаю удачи и приятного аппетита!
