Яркий, хрустящий, безумно вкусный салат из капусты, очень легкий в приготовлении. Такой салат получается не только вкусный, но и полезный, овощи получаются как свежие, как будто их только нарезали.
Зимний салат из капусты будет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, мясным блюдам, такую заготовку можно использовать для приготовления борща, салатов. Заготовьте, не пожалеете!
Продукты которые нам потребуются:
- 1,5 кг капусты
- 300 г моркови
- 300 г свеклы
- 500 мл воды
- 8 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. соли
- 4 ст. л. сахара
- 3 лавровых листа
- 15 шт черного перца горошком
- 100 мл растительного масла
- 100 мл уксуса 9 %
Делюсь рецептом приготовления вкусный салат из капусты на зиму:
Морковь и свеклу натираем на крупной терке. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
Перекладываем овощи в кастрюлю, перемешиваем.
Для маринада в кастрюлю выливаем 500 мл воды, добавляем соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком, подсолнечное масло.
Ставим маринад на огонь, доводим до кипения, варим пару минут. Затем добавляем уксус 9 % и чеснок, нарезанный тонкими пластинами, опять доводим до кипения, после чего убираем с огня.
Горячим маринадом заливаем овощи и хорошенько перемешиваем. Раскладываем салат по чистым банкам, стерилизовать банки не нужно.
Банки накрываем крышками, которые также мы предварительно не стерилизуем.
Все банки с салатом убираем в холодную духовку, устанавливаем температуру 150 градусов, как только духовка разогреется до такой температуры, засекаем 15 минут.
После стерилизации достаем заготовки из духовки и закрываем крышками. Переворачиваем, чтобы проверить на герметичность. Как только салат остынет, убираем его на хранение.
Вот и весь процесс приготовления! Очень просто, быстро и легко.
Всего вам доброго!
