Яблочный пирог, рецепт из 70-х, пирог с воспоминаниями из далекого детства

Все называют его шарлоткой, но в нашей семье это яблочный пирог. Так ещё издавна повелось.

Вот он, с пылу, с жару, мой яблочный пирог, угощайтесь!!! Фото автора канала Моя жизнь

Вот он, с пылу, с жару, мой вкуснейший яблочный пирог.

У моих бабушки и дедушки был огромный яблочный сад, и помимо яблок, там росли и груши, и сливы, и вишни, и смородина, и крыжовник…да много чего там росло… А ещё целый палисадник малиной был засажен, как я любила в детстве там пастись…)

Мы, семеро внуков, каждое лето приезжали погостить к бабуле и дедуле. У дедушки была своя большая пасека, он сам занимался пчелами, вёл наблюдения, строил ульи, качал мед.

Как только начинали поспевать яблоки, мы, ребятишки, просили испечь бабушку яблочный пирог.

А рецепт этого пирога привезла тётя Тоня, сестра бабушки.

Она работала на ткацкой фабрике и была замужем за актёром (правда, недолго).

Всегда тётя Тоня привозила что-нибудь вкусненькое, и как-то раз, привезла она рецепт этого пирога.

Рецепт приготовления вкуснейшего яблочного пирога:

На самом деле все просто, его все знают, но появился он в нашей семье ещё в 70-х годах прошлого века.

На 3 яйца взять стакан сахара и стакан муки.

Яйца с сахаром взбить венчиком (миксеров тогда не было), добавить муку.

Яблоки помыть, порезать, перемешать с тестом.

Противень смазать сливочным маслом (растительное раньше было с запахом, духовитое, рафинированного, как сейчас, не было. Да и на сливочном масле вкуснее).

Выложить на противень тесто с яблоками и выпекать.

Пекла бабушка пирог в электрической духовке, на 2 противня.

Режимов никаких не было, нужно было периодически менять верхний и нижний противень местами.

Мы собирались и ждали пирога, а запах уже вызывал слюнки!

Пирог ели обязательно с молоком, за которым ходили каждый вечер к молочнице. А после, счастливые и довольные, укладывались спать…

Да, вспоминаешь, и детство волнами накатывает…

Хорошо в детстве! Ни проблем, ни забот!

Я немного усовершенствовала рецепт, добавляю всегда щепотку соли. Можно добавить разрыхлитель или гашеную соду, можно не добавлять. Яблок можно нарезать побольше, теста поменьше. И наоборот. Кто как любит. И выпекать пирог можно на газе в обычной сковороде, на медленном огне, если у кого нет духовки. Только надо его перевернуть, когда нижняя корочка зарумянится и схватится, тут нужно особое искусство.

А вы печёте яблочные пироги или шарлотки?

Всего доброго!

Оцените статью