Сегодня хочу приготовить отбивные из баклажан. На дворе хорошая теплая погода, полно овощей, и баклажанов в том числе, не возможно этим не воспользоваться.
Делюсь рецептом приготовления баклажан по вкусу почти не отличаются от мясных
Для начала нарежем толстенькие баклажаны кружочками
Разложим их на доске или на столе, накроем пищевой пленкой или просто пакетом и немного отобъем молоточком с двух сторон
Отбитые баклажаны хорошо посыплем солью и черным молотым перцем и сбрызнем уксусом. Отставим минут на 5 в сторону
Теперь берём глубокую тарелку и выбиваем в нее два яйца. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и все хорошо перемешиваем.
На сковороду наливаем немного растительного масла и разогреваем его. Баклажаны обмакиваем в яйцо и обжариваем с двух сторон до аппетитной румяной корочки на среднем огне
Готовые отбивные выкладываем на бумажное полотенце и даём стечь лишнему жиру.
Потом кладём на тарелку, посыпаем измельчённым чесноком и зеленью укропа или петрушки и подаём к столу.
Быстро, просто и вкусно.
А какие интересные блюда из баклажанов готовите Вы? Ведь у каждой хозяюшки есть свой фирменный рецепт.
Всего вам доброго!
