На магазинных прилавках представлено множество самых различных приправ. Однако если вглядеться в их состав, можно увидеть сколько в них консерваторов и ароматизаторов. Мы предлагаем вам приготовить такую приправу самим.
Коротко о блюде
Для приготовления приправы можно использовать все что угодно. Сухая смесь отлично сохранит цвет и аромат овощей и пряных трав. Состав можно регулировать на свое усмотрение. Кто-то добавляет чеснок и кинзу, базилик, петрушку, картошку и даже грибы (в основном лисички). Некоторые хозяйки любят экспериментировать и добавляют апельсиновую либо лимонную цедру – в этом случае вкус тоже получается интересным.
Главное правило при приготовлении приправы – все овощи должны быть хорошо высушены. В противном случае может появиться плесень, и вся приправа испортится. Хранить овощную смесь следует в холщовых мешочках либо стеклянных баночках, которые плотно не закрываются. Приправа обязательно должна дышать, но не должна храниться на открытом воздухе, иначе все ароматы выветрятся.
Ингредиенты
- морковка – 1 шт.;
- свекла – 3 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- перец сладкий – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- лук зеленый – 4 пучка;
- черемша – 2 пучка;
- корень сельдерея – 1 шт.
Этапы приготовления
- Все овощи следует хорошенько вымыть и нарезать. Морковь, свеклу и перец режем соломкой, а лук с помидорами – кубиками.
- Зелень тоже надо промыть, высушить и мелко нарезать.
- Сушить овощи можно по-разному. Предпочтительно воспользоваться специальной сушилкой, но можно это сделать в аэрогриле или духовке. Многие хозяйки предпочитают сушить на воздухе – в этом случае стоит избегать прямых солнечных лучей.
- При сушке особого внимания заслуживают помидоры. Нарежьте их кольцами или полукольцами, присолите и отправьте в холодильник на сутки. Соль вытянет все соки и процесс сушки пройдет гораздо быстрее.
Приправа «Сухой бульон» идеально подходит для приготовления супов, а также для вторых блюд.
