Хочу с вами поделиться ещё одним рецептом вкусного салата.
Такие салаты очень выручают зимой, ведь за короткое время с их помощью можно приготовить полноценный ужин.
Вот один из любимых рецептов ужина с этой закрутки:
Курицу нарезаем кусочками, а шампиньоны ломтиками. Обжариваем.
Добавляем баночку салата из кабачков с рисом и тушим под крышкой 10 минут.
В конце можно посыпать зеленью.
Вкусный и сытный ужин готов!
Для приготовления 4 полулитровых баночек салата нам понадобится:
- Кабачки — 1 кг
- Помидоры — 0,5 кг
- Лук — 300 гр
- Морковь — 200 гр
- Чеснок — 2 зубчика
- Рис — 1 ст.
- Укроп — пучок
- Растительное масло — 150 мл
- Соль — 2 ст. л
- Сахар — 1 ст. л
- Уксус 9 % — 2 ст. л
Как приготовить:
Шаг 1
Отвариваем стакан риса в в двух стаканах воды. Рис должен получиться слегка недоваренным.
Откидываем рис на дуршлаг и даём стечь лишней воде.
Отвариваем рис
Шаг 2
Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем полукольцами.
Перец и помидоры нарезаем средними кубиками.
Шаг 3
В кастрюлю с толстым дном наливаем масло.
Обжариваем лук, добавляем морковь и жарим, пока морковь не станет мягкой.
Далее выкладываем перцы и тушим 10 мин.
Затем — помидоры и продолжаем тушить ещё 10 минут.
Теперь соль и сахар, перемешиваем.
Выкладываем все кабачки.
Выкладываем кабачки
Закрываем кастрюлю крышкой и тушим снова 10 минут.
Кабачки должны стать прозрачными и не потерять форму.
Шаг 4
Выкладываем рис.
Выкладываем рис
Добавляем измельчённый чеснок и зелень.
Тушим 5 минут.
Вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.
Раскладываем салат по стерилизованным банкам.
Храним в сухом и тёмном месте.
