Самые яркие воспоминания о вкусной еде всегда родом из детства. Даже о горбушке черного хлеба, щедро политой пахучим растительным маслом и присыпаной чесночком, или о кружке холодного кваса из толстой белой бочки на колесах, всегда вспоминается с какими-то оглушающе яркими эмоциями, на фоне которых меркнут все последующие впечатления и ощущения.
Полдник в пионерском лагере.
Каждый советский ребенок, будь он «розлива» оттаявших шестидесятых годов, сытых семидесятых, предолимпийских восьмидесятых или тревожных девяностых, знал и любил практически одни и те же, как бы теперь сказали, вкусняшки.
Мороженое в стаканчике с розочкой из крема, пирожное картошку, сухой кисель и жареные пирожки, все это можно было без особых проблем купить за сущие копейки, а самое главное, съесть без последствий для организма.
Помню, как набегавшись во дворе, я со своими лучшими друганами близнецами, забежала к ним в квартиру, чтобы напиться воды, из под крана конечно)) Нахлебавшись вдоволь московской водопроводной, мы дружно поняли, что дико проголодались, и пошли рыскать по закромам.
В хлебнице нас ждала буханка «Бородинского», а в кухонном шкафу банка майонеза провансаль, припрятанная мамой близняшек до особого случая. Но мы опередили случай, и судьба банки была решена. Каждый, отхватив от буханки по ломтю хлеба, намазал его толстым слоем остро пахнущего майонеза. Это был пир!
Уже современный вариант гренок с луком и сыром.
У соседки по площадке, я научилась делать вкуснейший бутерброд с жареным луком. Для этого, от буханки хлеба, нужно было отрезать приличных размеров горбушку. Затем из этого ломтя выковыривался весь хлебный мякиш, изготавливалось нечто вроде неглубокой квадратной чашечки.
Но сначала нужно было нарезать репчатый лучок перышками, и обжарить его до золотистой румяности на растительном масле. Извлеченный из горбушки хлебный мякиш закидывался к луку, все хорошенько перемешивалось и слегка подсаливалось. Затем хлебные чашечки заполнялись луковой начинкой и посыпались тертым колбасным сыром.
Потом, я долгие годы не вспоминала об этом уникальном рецепте, и вдруг он всплыл в памяти, когда я готовила свой первый французский киш, пирог с начинкой из лука и сыра, вот такой вот флешбек 😄
По воскресеньям, на завтрак, бабуля готовила по моему заказу гренки из белого хлеба. Она просто обжаривала ломтики хлеба на сливочном масле до яркой румяной корочки, выкладывала ломтики на тарелку и щедро присыпала их сахарным песком. А если дома была плотная «Любительская» сметана, бабушка взбивала ее венчиком и выкладывала на гренки.
Хлебные «пирожные» с сахарной пудрой и маскарпоне.
Это было счастье, есть гренки, запивать все чаем с лимоном или горячим какао. Бабули нет уже давно, теперь я готовлю гренки молодому поколению, взбиваю маскарпоне, ведь «Любительской» сметаны нет и в помине, варю какао, а сама, блин, не ем )))
Папа заморачиваться с готовой не особенно любил, поэтому варил сосиски, а на гарнир открывал банку зеленого горошка. И мы с ним вступали в соревнование, кто быстрее наколет на вилку десять горошин. Проигравший лизал горчицу, а она была ух какая ядреная. У меня, от этой горчички, слезы из глаз не выкатывались, а выпрыгивали. Папа меня жалел и подыгрывал конечно, но было очень азартно и вкусно.
Вместо чая или какао, отец разрешал мне пить лимонад,а я больше всего на свете, даже больше фанты, любила «Саяны», за их неповторимый ванильно-карамельный вкус, и мечтала вырасти побыстрей и пить «Саяны» на завтрак обед и ужин, а не только когда мама разрешает.
Салат из курицы и фасоли, с сухариками.
А еще бабушка готовила салат, который она называла цыплячим, с консервировнной фасолью и сухариками, я этот салат любила до дрожи в коленках, и всегда приглашала на него свою подружку Ирку, которая если что и ела в детстве, то только этот салат, такая была малоежка 😊
Для салата «Цыплячий» вам понадобится:
Отварное куриное мясо — 300 г, вареные куриные яйца — 3 шт, фасоль консервированная или отварная — 300 г, сухарики из пшеничного хлеба — 150 г, зеленый лук — 30 г, петрушка зелень — 20 г, соль и перец по вкусу, для заправки майонез или сметана смешанная с уксусом.
Куриное мясо и яйца нужно нарезать небольшим кубиком, смешать с фасолью и мелко нарезанным зеленым луком, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, выложить в салатник, поверх салата выложить сухарики и украсить все зеленью петрушки.
Вот такие вот воспоминания, о вкусном пионерском детстве, и о разных любимых продуктах. А какая у вас в детстве была любимая еда, поделитесь, мне правда очень интересно.
Мороженое в креманках, как в детстве.
