Всем большой привет! Сегодня предлагаю вам отличную, острую закуску на зиму. В прошлом году этой закуской угощала многих и все были в восторге… просили баночку с собой взять. Закрыла уже много банок, но знаю, что все равно будет мало… Действительно вкусная, хрустящая, острая, в меру сладкая закуска из кабачков, понравится многим, особенно любителям острого, очень вкусно с картофельным пюре и котлеткой. Готовится быстро, просто и без заморочек!
РЕЦЕПТ:
- Кабачки — 3 кг.
- Масло растительное — 250 мл.
- Вода — 125 мл.
- Сахар — 180 гр.
- Соль — 1,5 ст.л.
- Уксус — 100 мл.
- Кетчуп чили — 500 гр.
- Чеснок — 1 головка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки 3 кг. (можно взять цукини, огурцы, использовать зрелые, удалив семечки) промываю под проточной водой
Нарезаю брусочками (закрывала на 6 кг, поэтому одни нарезала брусочками, другие полукружочками)
По желанию можно нарезать репчатый лук и болгарский перец, закуска будет еще вкуснее и ароматнее
Беру большую кастрюлю
Вливаю воду 125 мл.
Добавляю уксус 9 % 100 мл.
Добавляю сахар 180 гр.
Соль 1,5 ст.л. (по вкусу)
Добавляю кетчуп чили 500 гр. (или острый, у меня бутылка, если помните раньше была красная «шашлычная», если не любите острую закуску, сделайте с обычным краснодарским соусом )
Вливаю растительное масло 250 мл.
Перемешиваю
Выкладываю нарезанные кабачки
Выкладываю нарезанные кабачки
Перемешиваю
Ставлю на огонь и довожу до кипения
Далее натираю чеснок 1 головку (примерно 10 — 12 зубчиков, мне нравится чеснок в закуске, добавляю много)
Перемешиваю
Варю 10 минут и выключаю огонь (варю по времени недолго, тогда кабачки получаются хрустящие)
Беру стерилизованные банки (промыла с содой, налила воды, поставила в микроволновку на 10 минут)
Раскладываю кабачки
Сверху стерильные крышки ( прокипятила пару минут) и закручиваю
Острая, хрустящая и вкусная закуска готова, как правило начинает съедаться летом, поэтому готовьте больше
