Варенье из абрикосов на зиму это настоящее лакомство хоть и занимает на готовку некоторое время, но оно того стоит.
С вареньем можно печь пироги и заворачивать блинчики. А лимонный сок добавляет приятную играющую кислинку.
Продукты которые нам потребуются:
- Абрикосы — 1 кг (без косточек)
- Сахар — 700 г
- Лимон — 1 шт
Делюсь рецептом приготовления очень вкусного абрикосового варенья:
Абрикосы моем, разрезаем каждый пополам и удаляем косточки.
Засыпаем абрикосы сахаром и убираем в холодильник на двое суток. За это время раза 3-4 достаем фрукты из холодильника и перемешиваем, поднимая со дна мокрый сахар.
Абрикосы вместе с образовавшимся сиропом выкладываем в посуду в которой будем его варить.
Сахар оставшийся на дне так же соскребаем и добавляем к фруктам.
Ставим таз с будущим вареньем на средний огонь и нагреваем, постепенно помешиваем, минут через 10-15 сироп закипит. (Чем больше сахара в варенье, тем быстрее сироп закипает)
Как сироп закипит, убавляем огонь до минимального, добавляем выжатый сок лимона.
В тазу с вареньем появится много пены и ягоды всплывут на поверхность на этом этапе пену не убираем. Пусть варенье покипит минут 10-15.
Далее убираем варенье с огня и оставляем остывать на 8-12 часов.
По истечению времени возвращаем таз обратно на огонь, снова доводим до кипения, убираем появившуюся пену и провариваем еще 10-15 минут.
Горячее варенье разливаем по заранее подготовленным банкам, храним в прохладном месте.
Абрикосовое варенье готово, приятно вам чаепития.
Всего вам доброго!
