Больше не мучаюсь с пирогами, где ягодная начинка или варенье: ничего не вытекает, сладкий сироп не горит и при этом в начинку я не кладу крахмал.
Делюсь хитростью, что использую вместо крахмала. Думаю, многим будет полезно, ведь сладкие пироги пекут практически в каждой семье
Что добавить в сладкую начинку, чтобы она не вытекала при выпечке:
Вообще против крахмала не имею ничего против. Раньше я постоянно его добавляла в сладкие пироги (в начинку имею в виду). Но есть пара моментов, которые мне не нравились:
- приходится повозиться, чтобы начинка получилась однородная и без крахмальных комочков
- вкус меняется, чувствуется, что в начинке есть крахмал и мне не особ это нравится.
Поэтому я нашла замену крахмалу:
Вместо него в начинку я теперь кладу панировочные сухари. Ничего не вытекает и получается намного вкуснее, чем с крахмалом. Сухари подойдут к любой начинке, которая вытекаем, будь то варенье или замороженные ягоды.
Сколько добавлять:
Я кладу на глаз, в зависимости от начинки и ее количества. Сначала добавьте 1-2 столовые ложки, перемешайте и посмотрите достаточно ли будет. При необходимости можно добавить еще немного.
Вот такой простой способ решить проблему вытекающей начинки. Уверена, многие возьмут на заметку эту кулинарную хитрость.
Всего вам доброго!
