Что же это за салат? У каждой хозяйки свой секрет приготовления того или иного блюда. Недавно я поделилась рецептом салата «Сельдь под шубой», который готовят в моей семье. Казалось бы обычное и всем известное блюдо, но делают его все по-разному. Одни добавляют зеленое яблоко, другие сыр, третьи не любят его с морковью и яйцом. О вкусах не спорят!
Интересно, а как в вашей семье готовят салат «Зимний»? Сейчас его называют «Оливье». Но если сравнить оригинальный состав салата «Оливье» конца 19 века и тот, что стал популярен в Советское время, то вы будете очень удивлены.
В современном варианте приготовления остались только картофель, свежий огурец, который часто заменяют соленым, ну и майонез Провансаль…
Я пробовала готовить салат с отварным языком, говядиной, и даже с соленой красной рыбой, но все равно снова и снова возвращаюсь к варианту с колбасой «Докторская», как готовили раньше салат «Зимний».
Кстати, вы знаете почему такое название — «Зимний»? Точно мне не известно, но скорее всего из-за того, что готовили его из зимних продуктов. Мама говорила, что если добавить в салат отварное мясо и свежий огурец, то это «Оливье», а если с вареной колбасой и соленым огурцом, то получится «Зимний».
Я приготовила именно тот самый советский салат под названием «Зимний». Количество продуктов я расписывать не буду, все индивидуально.
Состав у меня такой: картофель, морковь, яйца, соленые огурцы, консервированный горошек, колбаса «Докторская», лук репчатый и майонез.
Обычно я ориентируюсь достаточно того или иного продукта следующим образом. Укладываю овощи в большой салатник горками.
Так понятно, что приблизительно всего поровну.
Чтобы банальный салат смотрелся оригинально, я вам предлагаю подать его порционно. Чтобы салат держал красивую форму я использовала силиконовые формочки из Икеа. У меня их 3 шт: круг, цветок и сердце.
В форме сердца салат будет оригинально смотреться, если его украсить отварной морковью и веточками укропа. Как раз 2022 год — год Тигра, оранжевый будет напоминать цвет этого животного.
В форме цветка я украсила по кругу веточками укропа, они теперь похожи на еловые ветки. А кусочки отварной моркови напоминают огоньки или фонарики.
Вот так обычный, повседневный салат можно подать оригинально на праздничный стол. И он будет актуально смотреться.
Как вы называете салат «Оливье» или «Зимний»? И с чем любите готовить, с колбасой или мясом?
