В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укрывают и оставляют в таком виде до полного остывания. В результате завитушки получаются мягкими и пропитанными. Сказать что это вкусно — значит ни чего не сказать, это нереально вкусно, обязательно попробуйте приготовить.
Продукты которые нам потребуются
*Для теста*
350 г — муки
3 г — сухих дрожжей
100 г — молока
50 г — сахара
50 г — маргарина жирного (82%)
70 г — сметаны
1 ч.л. — соли
*Для начинки*
500 г — творога
1 шт — яйцо
100 г — сахара
*Для заливки*
200 г — сметаны
1 ст.л. — сахара
Делюсь рецептом приготовления очень вкусных творожных завитушек в сметанной заливке
В теплое молоко всыпаем сухие дрожжи, добавляем пол чайной ложки сахара,2-3 чайные ложки муки. Все хорошо смешиваем до однородного состояния и оставляем на 30 минут до появления пенной шапочки.
Муку просеиваем, добавляем соль, сахар и все размешиваем, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились.
Добавляем в мучную смесь размягченный маргарин и сметану, растираем в крупную крошку.
Вливаем дрожжевую болтушку и замешиваем тесто средней консистенции — не очень тугое и не сильно мягкое. Замешанное тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10-15 минут.
Отдохнувшее тесто еще раз вымешиваем до гладкого, однородного состояния. Готовое тесто накрываем и убираем в теплое место пока не увеличится в объеме в два раза.
Если время вам позволяет ,то подошедшее тесто можно обмять и дать настоятся еще раз.
Для творожной начинки: творог смешиваем с яйцом и сахаром до однородной массы.
Раскатываем тесто в прямоугольник, толщиной 1 см. Раскладываем равномерно начинку, сворачиваем тесто с начинкой в неплотный рулет и разрезаем на кусочки. У меня получилось около 20 штук.
Раскладываем завитушки на противень (застеленный бумагой для выпечки) на небольшом расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания завитушку хорошо поднимутся.
За 5 минут до отправки завитушек в духовой шкаф смазываем их взболтанным яйцом и отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов до зарумянивания.
Для заливки: смешиваем сметану с сахаром и сразу после выпечки обильно смазываем завитушки сметанной заливкой . Плотно укрываем и оставляем до полного или теплого остывания.
Всего вам доброго!
