Любимые творожные булочки к чаю! Выпекаются в духовке всего 20 минут, мягкие, воздушные — никто не сможет отказаться от них!
Если вам хочется порадовать детей и мужа вкусной выпечкой — приготовьте эти булочки, не прогадаете! Рецепт проверен мною уже много-много раз!
Вы только посмотрите какие вкусные булочки с творогом получаются:
Начинаем, конечно же, с теста:
Смешиваем в миске теплое молоко, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. размешиваем, оставляем на 3 минуты. Я беру сухие быстродействующие, уже привыкла к ним, поэтому вся дрожжевая выпечка у меня именно с такими дрожжами.
Добавляем еще 2 ложечки сахара, щепотку соли, мед и подсолнечное масло без запаха. Дальше в несколько заходов подсыпаем пшеничную муку и сначала ложкой, а потом руками замешиваем наше тесто. Месим около десяти минут, чтобы оно почти перестало прилипать.
! ВНИМАНИЕ: тесто должно немного липнуть, но при этом не оставаться на руках. Это самая идеальная консистенция. Если будете добавлять еще муку — булочки уже не получатся такими «пушистыми» и мягенькими.
Тесто выкладываем в миску, чуть смазанную маслом, прикрываем полотенцем и убираем на расстойку примерно на 60-70 минут. Я ставлю где-нибудь около плиты (если что-то готовлю на ней) или около батареи, летом просто на балконе стоит.
А пока оно поднимается, можно приготовить начинку:
Смешиваем творог, сахар и ванильный сахар. Творог можно взять абсолютно любой. Но желательно взять пастообразный (он обычно в пачках), а если у вас творог зернистый, с крупинками, то ничего страшного: просто хорошенько разомните его до однородности.
Делаем творожные булочки:
Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 5 мм, смазываем кисточкой или рукой сливочным маслом. Сверку намазываем творогом, по желанию посыпаем изюмом (предварительно распарить и обсушить полотенцем).
Сворачиваем рулетиком, «шов» защипываем, чтобы ничего не развалилось, и разрезаем на части, примерно равные между собой. Получается примерно 12 частей. Низ булочки макаем в муку (излишки стряхнуть) и кладем на противень, застеленный пекарской бумагой.
Ждем еще 20-30 минут, прикрыв полотенцем, а затем смазываем желтком+молоком и можно выпекать. Готовим булочки с творогом в разогретой духовке (180 градусов) 20 минут.
Вкуснятина к чаю или кофе готова!
Какие ингредиенты взять:
- теплое молоко — 0,3 л
- дрожжи (сухие, быстрые) — 5 гр
- сахар — берем 2-3 столовые ложки в тесто+3 столовые ложки в начинку
- мед — 2 чайные ложки
- мука — 450-480 гр
- масло подсолнечное без запаха — 4 столовые ложки
- творог — 300 гр
- масло сливочное размягченное — 25 гр
- желток яичный 1 шт+ молоко 1 ст.ложка для смазывания булочек
- сахарная пудра для посыпки по желанию
Всего вам доброго!
