Тушеная картошка — универсальное блюдо. Ее можно приготовить и на обед и на ужин и даже в роли праздничного горячего по случаю.
А помните, какой вкусной и сочной была тушеная картошечка в детском саду…
Моя подруга работала в столовой детского сада и поделилась секретами приготовления тушеной картошки по «садиковскому» рецепту.
Продукты которые нам потребуются
- Мясо (свинина, говядина — мякоть) — 600 грамм;
- Картошка — 1 кг;
- Луковица — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Мука -1,5 ложки чайные;
- Томатная паста — 1 ложка чайная;
- Растительное масло — 1 ложка столовая;
- Соль — по вкусу.
В саду перец не добавляют, но если есть желание, то можно.
Делюсь рецептом приготовления
1. Нарезать лук и морковку мелкими кубиками, а затем пассировать на растительном масле сразу в кастрюле.
2. Нарезать мясо небольшими кусочками добавить в кастрюлю к луку и моркови.
3. Обжарить на огне выше среднего, перемешивая, не поджаривать. Мясо должно дать сок.
4. Накрыть крышкой, огонь убавить и тушить минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, нужно следить за процессом, перемешивая содержимое кастрюли время от времени.
5. Затем долить воду, чтобы мясо было полностью было в бульоне и тушить под крышкой до готовности мяса (примерное время тушения говядины 40 минут, свинины 30 минут).
6. Добавить томатную пасту и соль по вкусу.
7. Теперь затем выложить весь порезанный картофель и долить столько воду, чтобы картофель так же был полностью в бульоне. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
8. Картофель перемешать. Отлить немного бульона, и добавить чайную ложку муки, хорошо перемешать. и Вылить снова в кастрюлю к картошке с мясом.
Благодаря этому картошка станет вязкой.
9. Перемешать, дать закипеть.
Тушеная картошечка, как в детском саду готова.
Всего вам доброго!
