Сегодня я к Вам с рецептом торта «Зебра» Один из вкусных тортиков из детства, который пекли по праздникам. Всегда получается удачным и своим вкусом не подвел еще не разу. Не зря он популярен ещё с советских времён!
Делюсь рецептом приготовления
Итак, приготовим тесто. В миску кладем 150 грамм сливочного масла, добавим 150 грамм сахара, ванилин и перемешиваем.
Добавляем 4 яйца, щепотку соли, 300 грамм сметаны жирностью 15 %, отмерим 250 грамм муки и добавим разрыхлитель 12 г, перемешиваем.
Теперь тесто делим на 2 части, в одну часть добавим 30 грамм какао порошка и перемешаем.
Нужно из данного теста выпечь 2 коржа, поэтому делим на две части. Берем форму диаметром 24 см, дно застелем бумагой для выпечки или смажем маслом.
Кладем 1ст.л. светлого теста, 1ст.л. темного теста, и так пока не заполнится форма.
Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах минут 20-25. Корж вынимаем, заливаем в форму оставшееся тесто, и выпекаем второй корж.
Приготовим крем. В миску кладем 300 грамм сметаны жирностью 25 % добавим сахарную пудру 3-4ст.л. и щепотку лимонной кислоты, чтобы крем не был приторным, а с легкой-легкой кислинкой. Перемешиваем венчиком, миксером взбивать не нужно, крем может стать жидким.
Приготовим помадку:
В кастрюлю кладем 100 грамм сливочного масла, вливаем 50 мл молока, кипятить не нужно, нужно чтобы масло растопилось, добавим 100 грамм сахара, огонь выключаем и добавим 50 грамм какао порошка, перемешаем венчиком чтобы не было комочков и включаем плиту, проварим минуты 3 до загустения, помадка готова, дадим ей немного остыть.
Собираем торт. Смазываем корж кремом, второй корж смазываем кремом и кладем смазанной стороной на первый корж. Смазываем бока тортика, отложим примерно 2ст.л. крема для верха.
Поливаем верх и бока помадкой. Отложенный крем кладем в мешочек, срезаем край и рисуем круги, теперь шпажкой делаем рисунок.
Торту дадим пропитаться сначала при комнатной температуре часа 2, потом убираем в холодильник. Можно приготовить заранее, а на следующий день подавать к столу.
Продукты которые нам потребуются
сахар — 150 г
сливочное масло -150 г
яйца — 4шт
сметана — 300г,
мука — 250 г
разрыхлителя — 12 г
ванилин — 1г
какао порошок — 30г
крем:
сметаны (25%) — 300г
сахарная пудра — 3-4ст.л
ванилин — по вкусу
глазурь:
сливочное масло — 100г
молоко — 50мл
сахар — 100г
какао — 50г
Всего вам доброго!
