Торт Красный бархат: мягчайшие насыщенные коржи имеют красивый красный цвет и пропитаны нежным сливочным кремом

Наверное, многие из вас слышали про торт «Красный бархат», но боялись браться за его готовку. Но на самом деле, такой торт сможет приготовить даже женщина, которая редко печет.

По этому рецепту торт выходит невероятно вкусным. Мягчайшие насыщенные коржи имеют красивый красный цвет и пропитаны нежным сливочным кремом. «Красный бархат» окажется настоящим шедевром на столе к любому празднику.

Ингредиенты:

Для коржей:

кефир — 200 мл;

мука — 250 гр;

яйца — 3 шт.;

масло сливочное — 100 гр;

какао — 1 ст. л.;

сахар — 170 гр;

разрыхлитель — 1 ч. л.;

сода пищевая — 0,5 ч. л.;

масло подсолнечное — 90 мл;

соль ¼ ч. л.;

краситель пищевой гелевый — 1 ч .л.

Для крема:

масло сливочное — 120 гр;

сыр сливочный — 300 гр;

сахарная пудра — 70 гр;

ванильный сахар — 2 ч. л.

Приготовление:

Возьмите глубокую емкость, просейте муку, всыпьте в нее разрыхлитель, соду, какао и соль. Размешайте.
В другую миску отправьте размягченное сливочное масло и сахар, взбивайте их миксером одну минуту.
Не прекращая работу миксера, введите одно яйцо. Взбивайте 20 секунд и введите второе.
Влейте подсолнечное масло и перемешайте миксером на небольших оборотах.
Добавьте кефир. Его нужно заранее достать из холодильника. Снова взбейте слегка миксером.
Теперь добавьте красный пищевой краситель. Мне очень полюбился гелевый. Мешайте массу до тех пор, пока она равномерно окрасится.
В красную массу добавьте сухие ингредиенты, тщательно перемешайте миксером. Вы получите ярко-красное нежное густое тесто.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.
Испеките три коржа. Лучше всего это сделать в разъемной форме.
Дно формы выложите пергаментной бумагой, вылейте третью часть теста и выпекайте в течение 25 минут.
Таким же образом испеките еще два коржа. Оставьте их до полного остывания.
Приготовьте сырно-масляный крем. Сыр взбейте миксером на больших оборотах.
В другой посудине взбейте размягченное сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. За три минуты масса приобретет пышность.
Если у вас есть кондитерский мешок, переложите туда крем. Если нет, то можно собирать торт и без него.
С двух коржей срежьте сверху тонкий слой. Это вам необходимо для того, чтобы коржи были ровными и получились заготовки для крошек.
Начинайте собирать торт. Возьмите плоскую тарелку. Выложите первый корж, чтобы срезанная сторона получилась неверху. Промажьте его кремом.
Так же поступите со вторым коржом.
Сверху выложите третий корж — ровная сторона должна быть вверху. Поверхность и бока торта промажьте кремом. Следите, чтобы они были ровные.
Обрезки коржей мелко покрошите. Обсыпьте этой крошкой бока торта и края верхушки по кругу. В середине не присыпайте.
Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа.