Сегодня я к Вам с рецептом универсального пятиминутного теста на кефире, любимый вариант без дрожжевого теста моей мамули. Подходит для выпечки пирожков, беляшей, лепешек. Тесто хоть и готовится без дрожжей, но готовая выпечка не уступает дрожжевой.
Продукты которые нам потребуются
кефир — 500 мл
соль — 1ч.л.
масло растительное — 5ст.л.
сода — 1ч.л.
лимонная кислота — 1/3ч.л.
мука — 600 г
Делюсь рецептом приготовления
Итак, приготовим тесто. В миску вливаем 500 мл кефира, добавим соль 1ч.л., растительное масло 5ст.л. и перемешаем.
Отмерим 600 грамм муки и добавим 1 ч. л. соды, и я еще добавлю щепотку лимонной кислоты, чтобы быть уверенной, что сода в кефире погасится, так как могу сказать из своего опыта, сода не успевает погаситься если кефир недостаточно кислый.
Если Вы уверены, можете не добавлять.
Добавляем муку с содой к кефиру и замешиваем тесто, сначала в миске, затем на столе.
Теперь тесто перекладываем в миску, прикрываем пленкой, дадим ему немного отдохнуть минут 20. Тесто перекладываем на стол, обминаем, получается пористое и воздушное.
Можно приступать к формированию пирожков, беляшей или лепешек, хоть с начинкой, хоть без начинки.
Всего вам доброго!
