Сегодня поделюсь с вами вариантом, как сделать так, чтобы в пирожках ягодная начинка не вытекала. Мне очень нравится форма этих пирожков, она очень проста в исполнении и необычна на вид.
Итак, давайте приступим!
тесто:
- вода — 150 мл.
- кефир — 150 мл.
- яйцо — 1 шт.
- сухие дрожжи — 7 гр. ( или сырые дрожжи — 14-21 гр. )
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- растительное масло — 100 мл.
- мука — 500 гр.
В миску наливаем теплую воду, кефир комнатной температуры, разделяем яйцо, нам понадобится белок, высыпаем сухие дрожжи, вливаем растительное масло, а также добавляем соль, сахар.
Всё хорошенько перемешиваем.
Начинаем постепенно просеивать муку.
Замешиваем тесто, затем отправляем его в теплое место для подъема на 1 час.
Раскатываем колобок в кружок диаметром 10 — 12 см.
Ножом для теста делаем 2 надреза по краю, отступая примерно 2 см.
Выкладываем на середину начинку, в качестве начинки у меня свежая клубника, и чтобы не текла я ее заранее проварила в сотейнике с добавлением крахмала ( на 300гр. свежей клубники 2 ст.л сахара + 1 ст.л с горкой крахмала, разведенного в 2-х ст.ложках воды. )
Благодаря такому способу подготовки начинки, она у меня не вытекает и получается еще ароматнее и вкуснее в готовых пирожках.
Берем одну часть и накрываем начинку, слегка придавливаем по краю.
Теперь перекидываем вторую часть теста.
Получаются вот такие пирожки. Можно отправлять в духовку.
