Сейчас в самом разгаре сезон кабачков, я приехала на дачу и собрала богатый урожай.
Обязательно каждый год готовлю вкусную кабачковую аджику. Съедается очень быстро, поэтому заготавливаем за сезон несколько раз.
Продукты которые нам потребуются:
✅кабачки 5кг
✅лук 1кг
✅соль 1ст.л
✅сахар 1ст.л.
✅томатная паста 500мл
✅майонез 500мл
✅растительное масло 2 ст.л.
Делюсь рецептом приготовления
Для приготовления понадобятся кабачки — 5кг. Очистить от шкурки и убрать семечки.
Резать сразу на удобные кусочки, чтобы легко поместились в мясорубку.
Пропускаем через мясорубку и перекладываем в ёмкость, в которой будем варить заготовку.
Я обычно варю в большом эмалированном тазу.
Далее очистить и порезать 1кг лука.
Резать можно покрупнее, так как лук будет обжариваться.
В сковороду налить 2 ст.л.растительного масла и жарить лук до золотистого цвета.
Обжаренный лук пропускаем через мясорубку и добавляем к кабачкам.
Переходим к добавкам и специям — томатная паста, майонез, сахар и соль.
Все помещаем в емкость с кабачками и луком.
Хорошо перемешиваем
И варим с момента закипания 1 час.
Затем раскладываем заготовку по банкам, которые предварительно простерилизовали.
Я стерилизую банки в духовке — пять минут и готово!
Закатывать банки машинкой или закрывать закручивающимися крышками — выбирает каждый сам, кому как удобнее. Именно эта заготовка у нас съедается очень быстро, я использую обычные закручивающиеся крышки.
Предварительно крышки мою с содой и кипячу.
Можно есть как с гарниром, так и просто на хлеб наказывать.
Всего вам доброго!
