Селедку под шубой любят все. Этот салат является непременным участником новогоднего стола и других торжеств. Но ему есть интересная альтернатива — рулет из свеклы с сельдью. Если хотите чего-то нового и оригинального, попробуйте приготовить это блюдо по рецепту моей свекрови.
Делюсь рецептом приготовления
Свеклу тщательно промойте и поставьте варить до готовности. Затем остудите, снимите кожуру и потрите на терке с мелкими дырочками.
Достаньте яйца, отделите белки от желтков. Белки слегка присолите и взбейте до устойчивых пиков.
К натертой свекле добавьте муку, желтки, подсолнечное масло, посолите, поперчите и размешайте до полной однородности.
Постепенно добавляйте яичные белки, не переставая перемешивать. Смесь должна получиться воздушной.
Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте ее маслом и аккуратно выложите смесь, сформировав треугольник. Отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Верх готового бисквита не должен прилипать к пальцам.
Бисквит в теплом виде сверните в рулет и оставьте остывать на противне.
Для начинки измельчите укроп, огурцы порежьте мелкими кубиками.
Добавьте огурчики и укроп к сыру, тщательно перемешайте.
Разделайте сельдь на филе, удалите все косточки, порежьте на небольшие удлиненные кусочки.
Разверните остывший рулет и промажьте его смесью.
Кусочки селедки выложите на один край полотна. Плотно сверните его при помощи бумаги для выпечки.
Рулет, завернутый в пищевую пленку, должен простоять в холодильнике не менее 6-8 часов.
Готовый рулет нарезайте порционными кусочками и подавайте холодным.
Продукты которые нам потребуются:
- сельдь слабосоленая — 1 шт.;
- свекла — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- сыр творожный — 200 г;
- огурцы соленые или маринованные — 2 шт.;
- мука — 60 г;
- масло подсолнечное — 2 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- укроп свежий — 1 маленький пучок.
Всего вам доброго!
