Очень вкусный и яркий салат прекрасно дополнит ваш семейный ужин! Все непременно будут просить добавки!
Продукты которые нам потребуются:
- 4 кг. свеклы
- 1,5 кг. помидоров
- 200-250 мл. 6% уксуса
- 60 гр. соли
- 200 гр. сахара
- 200 гр. чеснока
- 500 гр. болгарского перца
- 500 гр. репчатого лука
- горький перец по желанию
- 0,5 литра растительного масла
- 3 пучка петрушки
Делюсь рецептом приготовления
Свеклу почистить, помыть, натереть на крупной тёрке.
Помидоры помыть, пропустить через мясорубку.
Болгарский перец почистить от семян и плодоножек, порезать кубиками.
В горьком перце обрезать хвостик (пропустить через мясорубку)
Чеснок почистить, мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
Лук почистить, мелко порезать.
Петрушку помыть, мелко порубить.
Разогреть в глубокой посуде растительное масло, опустить нашинкованный лук и пассировать его 10 минут, периодически помешивая.
Добавить томат, уксус, измельчённый чеснок, петрушку, соль, сахар, перец болгарский и острый, хорошо размешать, дать закипеть.
Опустить свеклу и снова перемешать. Тушить 40-45 минут на малом огне часто помешивая и накрывая крышкой.
Затем разложить в стерильные баночки, закатать стерильными крышками и убрать под тёплое одеяло до полного остывания.
Всего вам доброго!
