На днях соседка поделилась со мной рецептом соленых баклажанов, заверив, что это очень вкусно. И я решила их в первые приготовить. Ко мне в гости заглянула сестра. Моя сестра не любит баклажаны, но я все же предложила ей попробовать.
Мне позвонили в дверь и отвлеклась, а когда я вернулась, то с изумлением обнаружила, что баклажаны съедены сестрицей подчистую. Мне стало досадно, ведь я даже не успела их попробовать. Пришлось затевать новую порцию.
Список необходимых продуктов:
2 кг баклажан (8 шт.)
Чеснок 6-8 зубчиков
Для заливки:
· ¾ стакана уксуса 6%
· ¼ стакана растительного масла
Как приготовить:
1. Баклажаны порезать вдоль не до конца.
Можно отварить, а потом также порезать. Кому как удобнее.
2. Варить в подсоленной воде минут 10 -12 с момента закипания. Они должны быть не твердые и не разваренные.
Из-за такой нарезки — баклажаны быстрее маринуются.
3. Положить под гнет на 2-3 часа на какую-нибудь решёточку — чтобы вышла лишняя жидкость.
4. Выдавить чеснок через чеснокодавилку.
5. В него добавить черный молотый перец. Немного посолить.
6. Смесь чеснока с перцем переложить между порезанными пластинами баклажана.
7. Залить заливкой. Поставить на кухне под гнет на 1 день.
На 2-й день — можно кушать.
Перед подачей на стол порежьте, посыпьте зеленью.
Готовые баклажаны переложите в удобную посуду. Закройте крышкой. Поставьте в холодильник.
