Каждый раз, покупая магазинную колбасу, расфасованную по 350 гр. в вакуум и отдавая за нее немыслимые деньги, меня посещает чувство беспокойства
Дороговато для одноразовых бутербродов? Да
Вкус не всегда оправдывает ожидания? Да
Состав оставляет желать лучшего, а то и пугает? Да
Но как же быть, если семья самозабвенно и безотказно любит бутерброды с колбасой. А дети и просто так не прочь потаскать заветные кусочки
Выход очевиден — готовить колбасу самостоятельно в домашних условиях
Продукты которые нам потребуются:
- Свиная рулька 3 кг.
- Лук 1 головка
- Чеснок 1 головка
- Морковь 1 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Черный перец горошком 5 шт.
- Соль 2 ст.л.
Делюсь рецептом приготовления
Рульку промыть в прохладной воде и пошеркать шкуру. Поместить в большую кастрюлю. Залить водой, так чтобы рульки полностью скрылись. Варить 1 час
Спустя час, сюда же, положить лук в шелухе. Очищенную морковь целиком. Лавровый лист, перец. Варить в течении 3 часов на медленном огне, достигая эффект томления
Готовые рульки остудить. Булон процедить. Мясо обобрать с костей и разделить на небольшие волокна
Чеснок очистить и выдавить к мясу. Сюда же добавить 1/2 ст. бульона. перемешать все составляющие
У бутылки отрезать 1/3 часть. И наполнить ее мясом. Обычно из двух стандартных рулек у меня получается 2 литровых колбасы
Убрать в холодильник на ночь. Или на день, если готовите с утра
Спустя время останется разрезать пластик и нарезать домашнюю колбаску
Всего вам доброго!
