Очень вкусный, ароматный, свекольный салат с луком и болгарским перцем! Готовить просто, а есть — большое удовольствие! Можно использовать как заправку для борща или для добавки в салаты.
Нам понадобится:
- Свекла 3 кг.
- Болгарский перец 1 кг.
- Лук репчатый 1 кг.
- Вода 250 мл.
- Сахар 0,5 стакана
- Уксус 9% 130 мл.
- Растительное масло 200 мл.
- Соль поваренная 2 стол. ложки
- Хмели-сунели 2 ч. ложки (можно заменить на другие специи)
Способ приготовления:
Свеклу помыть, отварить до готовности, вытащить из воды, остудить.
Долее почистить, натереть на корейской или обычной, крупной тёрке.
Лук почистить, порезать четверть кольцами.
Болгарский перец, помыть, почистить от семян и плодоножек, порезать соломкой.
В кастрюлю с толстым дном, налить растительное масло, хорошо его нагреть, выложить лук, жарить до прозрачности 5-7 минут, периодически помешивая, на маленьком огне.
Затем добавить болгарский перец, и жарить ещё 5 минут, помешивая.
Следом добавить воду, уксус, соль и сахар. Кастрюлю накрыть крышкой, тушить 10 минут на маленьком огне.
В овощи выложить свеклу и хмели-сунели, перемешать, тушить ещё 10 минут под закрытой крышкой.
Разложить салат по стерильным банкам, закатать стерильными крышками.
Убрать под тёплое одеяло, до полного остывания.
Хранить в тёмном, прохладном месте.
