С картошечкой и хлебом, с борщом — просто объедение. Сало получается нежное, в меру острое, тает во рту. Ну невозможно оторваться от него. Даже те, кто следят за своей фигурой, не откажутся от такой вкуснятины.
Делюсь рецептом приготовления:
Сало лучше всего брать с прослойками мяса — оно самое вкусное получается. Солить с кожей или без — решать вам, это уже дело вкуса. Но если солите с кожей, тогда ее нужно зачистить ножом и вообще хорошенько потереть, например, металлической губкой-сеточкой.
Сало солим одним куском или разрезаем на 2 части.
Это сухой классический посол. Если хотите, чтобы сало таяло во рту — солите сухим способом. В рассоле сало тоже получается вкусное, но не такое нежное.
Натираем сало черным молотым перцем. Если любите остренькое, то добавьте красный перец.
Теперь берем какую-то подходящую емкость или контейнер, на дно насыпаем половину соли, половину чеснока и несколько горошин перца, половину лаврового листа.
Кладем сало, на него оставшийся чеснок, специи и засыпаем солью, которая осталась. Прикрываем крышкой и убираем в холодильник на 3-4 дня.
УТОЧНЕНИЕ: если у вас кусок с кожей — кладите его так, чтобы кожа была сбоку. То есть кожа не должна быть ни снизу, ни сверху, иначе сало не засолится равномерно.
Вкусное сало по-украински с чесноком готово.
Продукты которые нам потребуются:
сало — 500гр
соль — 0.5 стакана
чеснок — 10-12 зубчиков
перец горошком (или душистый) по вкусу
лавровый лист — 1-2 шт или по вкусу
Всего вам доброго!
