Очень вкусный салат на зиму «Овощное ассорти»! Его можно подать как к семейному ужину, так и к праздничному столу. Он очень ярко и красиво выглядит!
Приготовить его сможет даже начинающая хозяйка. Всего из данного количества ингредиентов выходит 3 литра салата, то есть две 1,5 литровые банки.
Продукты которые нам потребуются:
- Огурцы 400 гр.
- Помидоры 800 гр.
- Болгарский перец 3 шт.
- Капуста 200 гр.
- Лук 2 головки (можно белый и синий)
- Морковь 2 шт.
- Чеснок 6 зубчиков
- Укроп маленький пучок
- Петрушка маленький пучок
- Масло растительное 30 мл.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец чёрный горошек (около 20 шт.)
Делюсь рецептом приготовления овощного ассорти на зиму:
Огурцы помыть, обрезать хвостики, порезать колечками.
Помидоры помыть, порезать дольками.
Болгарский перец помыть, почистить от семян и плодоножек. Порезать на кусочки.
Капусту нашинковать.
Лук почистить, порезать полукольцами.
Морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови или порезать удобным Вам способом.
Чеснок почистить, порезать на пластинки.
Мелко порубить укроп и петрушку.
В чистые баночки уложить слоями овощи. Например так👇. Слои можно менять местами, на вкус это ни как не повлияет.
- 1 слой — Помидоры
- 2 слой — Капуста
- 3 слой — Огурцы
- 4 слой- Морковь
- 5 слой — Лук
- 6 слой — Зелень
- 7 слой — Чеснок
- 8 слой — Болгарский перец
- 9 слой — Помидоры
Далее залить банки кипятком до самого горлышка, прикрыть крышками и дать постоять 15-20 минут.
Слить воду в кастрюлю, добавить в неё 2 лавровых листа, перец чёрный горошком, масло растительное 30 мл. Поставить на огонь и проварить 3 минуты.
В каждую банку (1,5 литровую) добавить:
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 1 стол. ложка с горкой
- Уксус 9 % 1 стол. ложка
Залить в банки кипящий маринад, распределить по банкам лавровый лист и перец горошком, закатать крышками.
Банки в перевёрнутом положении убрать под тёплое одеяло, до полного остывания.
Всего вам доброго!
