Сегодня хочу предложить вашему вниманию очередной рецепт заготовки на зиму!
Нужные ингредиенты:
- Кабачок — 1 кг,
- Морковь — 6 шт,
- Перец сладкий — 6 шт,
- Лук репчатый — 6 шт.
Для заливки:
- Вода — 2 литра,
- Томатная паста — 5 ст.л,
- Сахар — 1,5 стакана,
- Масло растительное — 2 стакана,
- Соль — 4 ст.л,
- Уксус 9% — 3 ст.л,
- Острый молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
И конечно же главным овощем будет у нас кабачок.
Начинаем с того, что кабачок промываем, очищаем и нарезаем большими кусочками.
Морковь очищаем и нарезаем кружочками.
Болгарский перец небольшими кубиками.
Репчатый лук очищаем и нарезаем также как болгарский перец, то есть небольшими кубиками.
Соединяем все ингредиенты в большой кастрюле.
Затем в воде растворяем томатную пасту, сахар, соль, растительное масло и уксус.Вливаем заправку к овощам и перемешиваем. Тушим на слабом огне в течение 30-40 минут.
Получившийся салат раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.
Переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.
После убираем в прохладное место.
