Всем добрый день. Сегодня будем солить сало. Рецепт самый простой, но самый надежный, сало получается вкусное и душистое, так салила моя бабушка, моя мама и так солю я все остаются довольные, сало уходит на ура.
Нам понадобится:
сало желательно с прослойкой мяса
соль только не йодированная, а крупная
перец душистый
чеснок 1 головка на 1 кг сала.
Чеснок нарезаем на плоские кусочки, сало режем вдоль и поперек только не дорезаем до конца, если кусочек небольшой можно только вдоль разрезать.
Все сало трем солью и в разрезы закладываем чеснок и солим, перчим.
На дно нашего контейнера засыпаем соль
и на соль кладем наш кусочек сала, после чего засыпаем его сверху еще солью.
Закрываем контейнер и оставляем на 1 сутки при комнатной температуре.
После суток сливаем образовавшийся сок, досыпаем на дно соль и убираем в холодильник еще на 2 суток.
После чего достаем из контейнера заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в морозилку.
Сало готово!
