На улице большая жара и хочется вкусной, холодной окрошечки. Сегодня я приготовила для вас рецепт окрошки на кефире. Это мой самый любимый рецепт! Окрошка — самый лучший летний суп! Это окрошка на кефире, на правильность я не претендую, просто делюсь тем, как готовлю я!
Продукты которые нам потребуются
- Колбаса 300 г
- Ветчина 300 г
- Огурцы 4-5 шт
- Укроп, зеленый лук
- Яйца 5 шт
- Картофель 4 шт
- Горчица 3 ч.л.
- Сметана 400г, кефир 1л
- Вода 2 л
- Соль, перец
- Лимонная кислота 0,5 ч.л
Делюсь рецептом приготовления окрошки на кефире, самый удачный мой рецепт
Начинаем с того что нарезаем колбасу и балык, или любой другой кусочек копченого мяса, например можно взять копчёные окорочка.
Нарезаем на мелкие кубики. Колбасы и балыка берем по 300 грамм. Можно и чуть больше… Кашу маслом не испортишь :)…
Нарезаем вареные яйца. Для ускорения процесса я делаю это с помощью сеточки
Ещё понадобятся огурцы, их так же нарезаем на мелкие кубики…
Отварной картофель так же нарезаю с помощью сеточки. С начало на пластины а потом на сеточку…
И конечно же зелень. Я беру небольшой пучок укропа и не большой пучок петрушки
И обязательно пучок молодого лука, как без этого…
И небольшой секрет… что бы лук не всплывал и пустил сок, я его толчу или банкой или стаканом
Все ингредиенты соединяем в кастрюле. Кастрюля у меня 4,8 литра
Солим и перчим по вкусу
И обязательно добавляю горчицу. Я беру три чайные ложки, горчица у меня не острая, так что тут ориентируйтесь на свой вкус…
Приступаем к заправке. Нам понадобится сметана 400 грамм
И кефир один литр
Это лишь один из вариантов приготовления. Поделитесь, в комментариях свои любимым рецептом окрошки…
Добавляем воду. Можно просто кипяченую, можно из колодца у кого есть, ну или даже минералку…
И немного, совсем чуть-чуть, лимонной кислоты, или как вариант заменить на яблочный уксус…
Хорошо перемешиваем, отправляем в холодильник настоятся, и наслаждаемся, в такую жару, тарелочкой вкусной окрошки… Что может быть лучше…
Давайте жить вкусно!
Всего вам доброго!
