Купить готовую вареную сгущенку и у нас можно запросто, другое дело — понравится ли? А своя точно будет вкусная, крутая, качественная. Я люблю просто попить с ней чай, а еще использую для крема (прослаивать торты, наполнять эклеры и трубочки), подаю к блинам и оладьям.
Когда-то кипятили банки только самые храбрые: нередко от долгой варки банки взрывались, и незапланированный ремонт кухни маячил в ближайшей перспективе.
Предлагаю безопасный способ: не варить, а запекать. Никакого взрыва не будет, поэтому бояться нечего. А вот вареная сгущенка получится так, как надо, и вкус — тот самый, как много лет назад.
📌 ВАРЁНАЯ сгущёнка: как ПРИГОТОВИТЬ
Берем форму, которая не боится высоких температур. Выливаем в нее 2 банки сгущенного молока, накрываем сверху фольгой.
Во вторую форму наливаем воду и ставим в нее форму с сгущенкой: это нужно обязательно, чтобы молоко не пригорало.
Отправляем в духовку на 2 часа (температура 200°). Если варим одну банку, времени уйдет меньше. В процессе осторожно проверяем готовность, регулируем густоту: чем дольше будет запекаться, тем круче получится сгущенка.
Готовой сгущенке даем остыть, потом пробуем и убеждаемся, что с магазинной не сравнить!
