Когда урожая много, а сил на заготовки нет, делаю такой салат. Процесс приготовления простой, не займет у вас много времени и не требует стерилизации. Баклажаны получаются как будто в соусе.
Продукты которые нам потребуются для приготовления:
- Баклажаны — 2 кг;
- Помидоры спелые — 1 кг;
- Перец сладкий — 1 кг;
- Уксус — 100 мл;
- Масло растительное — 200 мл;
- Соль — 2 ч. л.
Делюсь рецептом приготовления
Промываем овощи и обсушиваем полотенцем.
Помидоры и перец режем дольками.
Баклажаны режем пополам и каждую половинку разрезаем еще на четыре части.
Берем толстостенную кастрюлю, чтобы не пригорало дно, выливаем уксус и масло.
Овощи выкладываем слоями: помидоры, перец, баклажаны.
Сверху посыпаем солью.
Не переживайте, баклажаны горчить не будут.
Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 40 минут.
Как только баклажаны станут мягкими — салат готов.
Перемешиваем овощи и раскладываем в стерилизованные банки.
Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания
Всего вам доброго!
