Голубцы — бесспорно, одно из самых вкусных блюд в мире. Но вот готовить их — задача не из простых.
К счастью, я нашла выход из положения. Когда совсем нет времени или желания возиться с приготовлением голубцов, предлагаю приготовить голубцовый суп.
Получается намного проще, быстрее, но вкус точь-в-точь, как у самых вкусных голубцов.
Ингредиенты
Набор ингредиентов точно такой же, как и на голубцы. Просто в этот раз я белокочанную капусту заменила на пекинскую.
Даже в голубцах многие так делают, вкус пекинской капусты нежнее, согласитесь. Да и готовится она в разы быстрее.
- Фарш (любой на Ваш выбор) — 500 грамм;
- Капуста — 350 грамм;
- Рис — 150 грамм;
- Луковица — 1 головка;
- Морковка — 1 штука;
- Чеснок — 2 — 3 зубчика;
- Томатная паста — 1 лож. столов.;
- Растительное масло — 2 лож. столов.;
- Бульон (или обычная вода) — 1,5 литра.
- Соль, перец — по вкусу;
- Приправы и специи — по желанию
Пошаговое приготовление
1. Сначала в глубокой кастрюле (можно использовать казан) обжарить овощи — мелко нарезанный лук и морковку, тертую на терке или мелко нарезанную.
2. Добавить в овощи томатную пасту. Обжаривать, помешивая, чтобы овощи не подгорели.
3. Далее в кастрюлю отправляется фарш. Его нужно сразу смешать с овощами, чтобы он не образовался в единый комок. Фарш обжаривается до перемены оттенка.
4. Затем добавить рис. Долить воду или бульон.
5. Когда закипит, нужно добавить нарезанную произвольно капусту. Если используется обычная белокочанная капуста, то ее нужно добавлять одновременно с рисом.
Суп получится вкуснее если часть бульона (воды) заменить на томатный сок.
6. За три минуты до готовности, в суп добавить соль, перец и специи. При желании можно еще и чайную ложку сахара.
Вкусный сытный наваристый голубцовый суп готов. Вы поразитесь насколько этот суп по вкусу напоминает обычные голубцы, но вот готовить его в 10 раз проще и быстрее. даже в сравнении с ленивыми голубцами.
Рекомендую подавать его со сметаной, в прикуску с черным хлебушком.
Очень вкусно.
С наступающим новым годом!
Приятного аппетита!
