Не на зиму, а сегодня готовим — завтра уже пробуем. Очень вкусные баклажаны! В своей тетрадке с рецептами я сделала для себя пометку «!!!» как знак качества) Это значит, что проверено и одобрено: у нас они не переводятся весь сезон. Аппетитная, остренькая и просто шикарная закуска, которую все едят с удовольствием.
📌 КАК ПРИГОТОВИТЬ
Баклажаны моем и делаем в них разрезы, не доходя до конца на один сантиметр.
Аккуратно укладываем в кастрюлю, не нарушаем их целостность.
Насыпаем соль.
Добавляем столовый уксус и наливаем воду.
Баклажаны полностью в воде. Доводим до кипения и варим их 15 минут.
- На 1,5 литра воды:
- 3 стол. ложки соли,
- 1/3 стакана уксуса 9%
В это время подготавливаем ароматную смесь:
нарезаем зелень, измельчаем чеснок;
добавляем соль, перец и растительное масло. Перемешиваем.
- 3 зубчика чеснока,
- пучок зелени (укроп, петрушка),
- соль — 0,5 стол. ложки,
- масло растительное — 50 мл.,
- черный молотый перец по вкусу
Перекладываем баклажаны в контейнер.
Обильно смазываем зеленой смесью, заталкиваем ее в разрезы.
Контейнер закрываем крышкой, ставим в холодильник. Готово будет через сутки.
