Такие помидоры по-фински получаются очень вкусные, как будто свежие, даже рассол выпиваем. Они прекрасно хранятся в шкафу при комнатной температуре до нового урожая.
Как готовлю:
400 грамм репчатого лука нарезаю тонкими перьями. Заливаю кипятком на несколько минут, чтобы избавиться от луковой горечи. И перекладываю в миску.
Беру 1,5 кг спелых, плотных помидоров и разрезаю помидоры на 2 части. Для этого рецепта я выбираю помидоры небольшого размера, если у вас крупные, то разрежьте на 4 части.
На дно банки кладу 2-3 столовые ложки лука. Добавляю 1 бутон гвоздики, 2 горошины душистого перца и 5 горошин черного перца.
И теперь помидоры, сначала выкладываю помидоры по окружности банки, а затем заполняю середину.
Затем еще слой помидоров и сверху делаю шапочку из лука.
Приготовленные таким образом помидоры даже спустя полгода имеют вкус, как будто только сорвали с куста.
Ставлю кастрюлю на огонь и наливаю воду. Добавляю соль, сахар и когда вода закипит вливаю уксус.
Я сегодня закрываю 5 банок и мне нужно 1.5 литра воды. Поэтому скажу рецепт именно на один литр воды: на литр воды добавляю 20 грамм соли, 30 грамм сахара. И когда вода закипит добавляю 50мл уксуса 9 % на 1 литр воды.
Заливаю банки кипящим маринадом.
Накрываю крышками и ставлю на стерилизацию в кастрюлю на тряпочку. Наливаю теплую воду в кастрюлю.
И как только вода закипит стерилизую 500 граммовые баночки 5 минут.
Вынимаю и закручиваю крышки. Переворачиваю банки на крышки и оставляю так до полного остывания.
Такие помидоры отлично подойдут к любому гарниру и блюдам из мяса. Они получаются ароматным и очень вкусными.
Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мною!
Ингредиенты:
• Помидоры — 1,5 кг
• Лук — 400 г
• Перец черный горошком — 25 шт.
• Перец душистый горошком — 10 шт.
• Гвоздика — 5 шт.
Маринад на 1 л воды:
• Соль — 20 гр
• Сахар — 30 гр
• Уксус (9%) — 50 мл
