Я уже много раз рассказывала, что никогда не делаю закрутки на зиму. Максимум – это засолка или быстрые маринады. Свежий урожай люблю есть сразу (принцип «не трогай – это для банок» не для меня), сушить или замораживать.
Сегодня покажу свой самый любимый способ заготовки помидоров.
Способ хорош тем, что делается максимально быстро и просто! И из специальных кухонных гаджетов (для тех, кто не любит современный русский язык – приборов) нам понадобится только блендер.
А зимой достал такую заготовку – и сразу бросил в суп или на сковородку. Красота!
Как готовить
Берем помидоры, хорошо их моем и делаем на каждом овоще вот такие крестообразные надрезы:
Можно даже с двух сторон, где плодоножка и верхушка
Складываем помидоры в глубокую миску и заливаем кипятком так, чтобы он покрывал все помидоры целиком. Оставляем на 30-40 секунд:
Окунаем в холодную воду или споласкиваем под краном и очищаем от кожуры. Кожура снимается легко и быстро:
Теперь очищенные помидоры складываем в блендер и измельчаем в пюре. Можно их предварительно порезать на кусочки, но у меня уместились целиком:
Если вдруг нет блендера, можно пропустить через мясорубку
Переливаем получившееся пюре в кувшин или стакан с носиком и разливаем по силиконовым формочкам для запекания. Формы для льда тоже подойдут. У меня были вот такие формы для кексов:
Убираем формы в морозилку и замораживаем примерно 4 часа, можно и дольше. Потом достаем, вынимаем заготовку из формочек и перекладываем в пакет для заморозки:
Если у вас не будут отключать электричество и заготовки не успеют растаять, то ничего не слипнется, не волнуйтесь =)
А еще к такой заготовке на этапе блендера можно добавить немного соли. Если хотите!
Что нужно
- помидоры (можно сочетать разноцветные)
- соль – при желании
А вы замораживаете помидоры на зиму? Моя мама, например, их кладет в морозилку целиком. Но лично мне не очень нравится такой вариант. А вы как делаете?
