Продолжаю рубрику «Что же приготовить на новогодний праздничный стол?». Сегодня это рецепт очень вкусного десерта с мандаринами.
В приготовлении мы не используем сгущенное молоко, сливочное масло и желатин. При этом десерт прекрасно держит форму. Не буду затягивать, подробный рецепт в статье.
Для рецепта нам понадобится:
- Банан — 200 г (в очищенном виде)
- Печенье — 170 г
- Какао — 1-2 ст.л.
- Сливочный сыр — 150 г
- Мед — 1 ст.л.
- Мандарин — 4-6 шт
Делюсь рецептом приготовления
1. Приготовим основу. Для этого печенье необходимо измельчить в крошку. Я это делаю с помощью блендера, получается довольно быстро. Но если блендера у вас нет, то совсем не страшно, также прекрасно с этой задачей справляется мясорубка. Либо же можно переложить печенье в полиэтиленовый пакет и измельчить скалкой. В данном рецепте я использовала печенье «Юбилейное», можно также сладкое крекерное либо затяжное печенье.
2. Измельчить банан до состояния пюре. Я измельчала погружным блендером, можно также просто размять его вилкой.
Если хотите получить на выходе более сладкий десерт, то рекомендую взять очень спелые бананы. Так как чем спелее бананы, тем они слаще.
3. В чаше соединить крошку из печенья и какао, перемешать до однородности. Затем добавить пюре банана и снова перемешать. Масса получается мягкая, пластичная и эластичная.
4. Мед добавить в сливочный сыр, перемешать до однородности. У меня рикотта, можно взять любой сыр, например, филадельфию, маскарпоне, крем чиз. Мед также можно заменить сахарозаменителем либо каким-либо сиропом, к примеру, кленовым. Основывайтесь на свой вкус.
5. Теперь можно приступать к сборке десерта. На лист пергамента выложить всю банановую массу. Сначала я немного разминаю её руками, а затем уже раскатываю скалкой в прямоугольный пласт. Масса легко раскатывается и не прилипает к скалке. Края поправляю с помощью кондитерского шпателя.
Размер прямоугольного пласта должен по размеру быть таким, чтобы мандарины получилось полностью завернуть.
6. Теперь сверху равномерно распределить сыр, немного не доходя до одного края.
Выложить с противоположной стороны мандарины, плотно друг к другу, и скрутить в тугой рулет.
Завернуть рулет в этот же пергамент, края закрутить как конфету.
Убрать в холодильник минимум на 1 час, для стабилизации десерта.
Затем десерт нарезать на порционные кусочки и можно подавать к столу.
Получается невероятно вкусно, аппетитно и красиво.
Десерт хорошо держит форму, при этом мы не использовали желатин, сгущённое молоко и сливочное масло.
Отличный вариант десерта на новогодний стол.
Всего вам доброго!
