Пироги, что может быть вкуснее собственноручно приготовленного пирога дома? Только пирог, который испекла мама! Сочетание изумительное, правда времени отнимает этот пирог около 2-х часов, но оно того стоит, попробуйте — не пожалеете!
Что нам потребуется:
Тесто:
- Мука пшеничная — 0.5 кг
- Молоко и вода пополам — 250 мл
- Яйцо крупное — 1 штука
- Масло сливочное — 80 гр
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Дрожжи — 1 пакетик сухих дрожжей
Начинка:
- Капуста — 0.5 кг
- Лук зеленый — 150 гр
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Начнем приготовление вкуснейшего пирога:
Начинаем как обычно с теста. Яйца, молоко, растительное масло, распущенное сливочное масло и воду с сахаром и солью помещаем в емкость для замеса, перемешиваем хорошенько, добавляем дрожжи, муку и вымешиваем до отлипа, чтобы не совсем жидкое было и к рукам почти не прилипало. Вымесили, накрыли пленкой и поставили в теплое место без сквозняков на час, чтобы тесто подошло.
Пока тесто готовится само по себе с помощью дрожжей, мы занимаемся начинкой. Капусту мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле.
Размягченную капусту убираем со сковородки и поджариваем зеленый лук так же до размягчения. Подготовленный лук добавляем к капусте и перемешиваем.
Взбиваем яйца с солью и перцем.
Когда тесто подошло в объеме в два раза мы его обминаем и раскладываем толщиной около 2-х сантиметров на противень, смазанный растительным маслом или выстланный пергаментом. Формируем из теста бортики, выкладываем в получившуюся из теста «миску» начинку, заливаем взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем до готовности, в маминой духовке на это ушло около 50 минут.
Минут за 10 до готовности смазываем края пирога взбитым с водой желтком.
Пирог получается вкусный, аппетитный и недорогой в исполнении.
Всего доброго!
