Девочки, часто спрашивают, как я мариную перчики и я обещала показать свой, проверенный рецепт вкусной заготовки на зиму.
Уже много лет пользуюсь только этим рецептом, перчики получаеются кисло-сладкими, ароматными и очень вкусными. Готовлю малыми порциями по мере созревания перцев в теплице. Каждый раз получается по 3-5 баночек.
Делюсь рецептом приготовления
Рецепт маринада расчитан на 3 килограмма перцев.
Итак, промыла овощи.
Разрезала пополам и извлекла семена.
Нарезала на длинные полоски.
Форма нарезки не имеет значения, главное, чтобы кусочки не были маленькими.
Далее занялась маринадом. У меня есть смесь перцев для маринада, я использовала ее (душистый перец, гвоздика, перец горошком, сушеный чеснок).
В кастрюлю влила воду и растительное масло. Добавила смесь для маринада и лавровый лист. Всыпала сахар, соль
Сразу выложила перцы.
Сначала покажется, что маринада очень мало, так и должно быть. Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите 4-5 минут на малом огне.
Кусочки перцев должны СЛЕГКА размякнуть. Главное, не переварите, иначе они развалятся.
Банки мою водой с содой, затем стерилизую в микроволновой печи 5 минут при полной мощности. Крышки кипячусь в сотейнике около 2 минут после закипания.
Разложила перцы с маринадом по банкам и закатала крышками. Поставила банки крышками вниз, накрыла полотенцем и оставила до полного остывания. Затем поставила в холодильник, но можно хранить при комнатной температуре в темном месте.
Продукты которые нам потребуются
МАРИНАД:
Вода — 1 литр
Сахар — 1/2 стакана (стакан 220 мл)
Соль — 2 ст.л.
Уксус столовый 9% — 110 мл
Растительное масло — 200 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 1 ч.л.
Гвоздика — 3 шт.
Сушеный чеснок — 1 ч.л.
Всего вам доброго!
