Существует много вариантов приготовления печеночных котлет: с ржаной мукой, с овсяной, с пшеничной, я поделюсь одним из своих любимых рецептов котлет из куриной печени с добавлением соды.
Сода в составе – это волшебный ингредиент который делает печеночные котлеты просто восхитительно мягкими сочными и воздушными.
Продукты которые нам потребуются:
Печень куриная 1 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Манная крупа 5 ст.л.
Соль 1/5-2 ч.л.
Перец чёрный молотый 1/2 ч.л.
Сода 1/2 ч.л.
Делюсь рецептом приготовления вкусных печеночных котлет:
Куриную печенку пробиваем в блендере или прокручиваем через мясорубку.
Мне нравится когда остаются мелкие фрагменты.
На сковороде с растительным( +кусочек сливочного ) маслом обжариваю мелко нарезанный лук до карамельного цвета
К печени отправляю лук, перец, соль, соду, и манную крупу.
Перемешиваем фарш и оставляем его на 30 минут, чтобы манка набухла.
Выкладываем на сковороду по 1 столовой ложке фарша. Я жарила на растительном масле с добавлением сливочного.
Жарим на слабо-среднем нагреве с одной стороны 2 минуты. Переворачиваем котлеты, закрываем крышкой и жарим ещё минуты 2.
Самый наверно вкусный гарнир к таким котлетам это картофельное пюре:)
Всего доброго!
