Хочу сегодня поделиться с вами обалденным рецептом из баклажанов.
Впервые я закрыла баклажаны по этому рецепту в том году. В этом решила сделать побольше. Вкусная штука.
Правда, мне приходится ссориться из — за неё с мужем.
Когда открывает банку — не знает меры. Мне не жалко, но в таком количестве всё же острого кушать нельзя.
Кто не пробовал, советую попробовать, не пожалеете.
Для приготовления нам понадобится:
- Баклажаны — 2 кг
- Сладкий болгарский перец — 800 гр
- Горький перец — 2 шт
- Чеснок 2 головки
- Масло растительное — 200 гр
- Сахар — 3 — 4 ст. л
- Уксус 9% — 20 мл
- Соль — по вкусу
Делюсь рецептом приготовления вкусных баклажан:
Шаг 1
Баклажаны моем. Кожуру я не снимаю. Отрезаем хвостики.
Нарезаем кружечками.
Солим, оставляем на пару часов.
Шаг 2
Сладкий и горький перец моем, очищаем.
Чеснок разделяем на зубчики, очищаем.
Перекручиваем через мясорубку.
Вливаем уксус, перемешиваем.
Шаг 3
Спустя 2 часа баклажаны отжимаем.
В сковородку наливаем растительное масло, нагреваем.
Выкладываем баклажаны и обжариваем до слегка румяной корочки.
Шаг 4
Смесь из чеснока и перцев перекладываем в казан или кастрюлю с толстым дном.
Доводим смесь до кипения и варим 5 минут.
Шаг 5
Добавляем к смеси из перцев обжаренные баклажаны.
Всыпаем сахар, соль. Пробуем на вкус.
Перемешиваем и кипятим 5 минут, постоянно помешивая.
Шаг 6
Сразу же горячие баклажаны раскладываем по стерилизованным банкам.
Закатываем.
Укутываем одеялом и держим до полного остывания.
Всего вам доброго!
