Свекла по-корейски — одна из любимых закусок для праздничного стола. Особенно хорошо она идет зимой, когда в рационе мало овощей. Блюдо понравится даже тем, кто не особо любит свеклу.
Пропитываясь ароматами специй и пряностей, свеколка становится острой, пикантной, сочной и хрустящей. Секрет корейских закусок в том, что их заливают горячим маринадом — так пряности быстрее и лучше раскрывают свой аромат.
Свеклу можно пробовать уже через два часа после приготовления. А на следующий день закуска становится еще лучше.
Делюсь рецептом приготовления
Избавьте свеклу от кожуры и натрите при помощи специальной корейской терки. Добавьте немного соли и уксуса, хорошенько помните руками.
Теперь приготовьте горячий маринад. В сковородке или в воке сильно разогрейте растительное масло, добавьте пряности, соль, сахар. Кориандр лучше брать зернами и измельчать его самостоятельно перед приготовлением. Так аромат будет сильнее.
Перед тем, как снять сковороду с плиты, положите мелко рубленный чеснок. Его не должно быть много — чтобы получился лишь аромат, а не сильный чесночный запах.
Добавьте в маринад уксус, перемешайте.
Залейте свеклу, перемешайте.
Остудите закуску при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник на пару часов. Через этот период времени закуску уже можно пробовать.
Закуска хранится в холодильнике не более недели. Но, наверняка, больше она у вас и не простоит из-за своего замечательного вкуса.
Ингредиенты:
- свекла — 1 кг;
- масло растительное — 200 гр;
- уксус 9% — 150 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- кориандр — 2 ч. л.;
- перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
- перец красный — 1/3 ч. л.;
- кунжут — 0,5 ч. л.
Всего вам доброго!
