Они красивые, как будто только что с грядки. Пока их не съедят, так и остаются ярко-зелеными. Не становятся бурыми, не сморщиваются – в общем, загляденье!
И уксуса в них тоже нет, они просто солёные, но очень вкусные. Нестандартные, оригинальные, запоминающиеся. Стараюсь, по возможности, засаливать побольше и не экономить зимой.
✅ Делюсь рецептом приготовления соленых огурчиков «Изумрудные»
- Берем только свежие, не переросшие, молодые огурчики. Хорошо моем.
- Ставим рядом с собой 2 емкости: с очень холодной водой и с кипятком.
- Огурцы кладем в дуршлаг и быстро опускаем сначала в кипяток, а потом сразу в холодную воду.
- Укладываем в стерилизованную стеклянную банку, перекладываем чистыми листьями смородины, вишни, зонтиками укропа; на дно банки — кусочек корня хрена.
Заливаем ХОЛОДНЫМ рассолом: размешиваем в воде соль и водку, а затем еще сверху вливаем 2 ложки водки.
📌 Нам понадобится на банку 3 л.:
огурцы — 2 кг.,
вода — 1,5 литра,
соль — 75 г.,
водка — 50 г. + 2 стол. ложки,
листья смородины — 5 шт.,
листья вишни — 5 шт.,
зонтики укропа — 2 шт.,
корень хрена — 20 г.
- Закрываем банку капроновой крышкой и ставим в холодильник.
Идут дни, недели — огурчики остаются изумрудно-зелеными, в меру солеными!
Всего вам доброго!
