Отлично хранятся просто в шкафу, рассол остается безупречно прозрачным, а сами огурчики крепкие, хрустящие, очень вкусные.
Как-то раз я ради эксперимента взяла натуральный лимонный сок вместо лимонной кислоты и остановила поиски других рецептов.
За много лет надоел один и тот же вкус у маринованных огурцов от одних и тех же пропорций соли, сахара, уксуса.
Захотелось именно нового вкуса — и мне понравилось. Попробуйте так сделать хотя бы пару баночек, а зимой после дегустации напишите, как вам!
Делюсь рецептом приготовления огурцов с лимонным соком
- Огурчики хорошо мою, заливаю холодной водой на 3-4 часа.
- Стеклянные банки и крышки стерилизую (банки — в горячей духовке, крышки — кипячу пару минут), даю время остыть.
- На дно банок кладу чеснок, зонтик укропа, по 3-4 горошины черного и душистого перца, лавровый листик, кусочек 1 см. жгучего перца.
- Заполняю банки огурцами, стараюсь уложить их плотнее.
- В зависимости от количества банок отмеряю воду, довожу до кипения.
- Насыпаю сахар и соль, вливаю водку и лимонный сок. Жду, когда снова закипит.
📌 Пропорции на 1 л. воды:
1 стол. ложка соли,
2,5 стол. ложки сахара,
50 мл. водки,
сок из половинки лимона
- Кипящим рассолом заливаю огурцы (до верха банок), сразу закатываю (или завинчиваю) железными крышками.
- Банки переворачиваю вверх тормашками, укутываю чем-нибудь толстым и теплым.
- На следующий день, когда банки полностью остынут, вынимаю их из укрытия и ставлю в шкаф на кухне.
Спокойно жду зиму – огурцам нипочем высокие температуры, хранятся они без проблем, крышки не слетают.
Всем — удачи на ниве домашнего консервирования!🙂
